ХОРХОГ - фестиваль главного блюда агинской степи
В этом году этнокомплекс «Кочевник» на территории СП «Южный Аргалей» Агинского муниципального округа в шестой раз принял международный гастрономический фестиваль «Хорхог. Агинская баранина на камнях». Здесь каждое лето разворачивается одно из самых зрелищных гастрономических событий Забайкалья, ставшее брендом агинской степи и региона за Байкалом.
На базе туркомплекса, расположенном рядом с федеральной автотрассой «Чита - Забайкальск», были развернуты яркие шатры, палатки, собралось множество людей в национальной бурятской одежде. Гастрофестиваль, стартовавший осенью 2021 года, за эти годы стал настоящей точкой притяжения для тысяч туристов, превратился в визитную карточку Агинского Бурятского округа. И это здорово, что инициатива предпринимателя Бато Цыренжапова, поддержанная органами власти, за несколько лет приобрела популярность на туристической карте всей нашей страны, фестиваль превратился в настоящий туристический бренд региона, неоднократно становясь лауреатом международной премии Russian Event Awards. Это не просто кулинарный конкурс, а масштабное погружение в культуру, традиции кочевых народов, где главным действующим лицом выступает древний способ приготовления мяса, здесь вековые традиции бурятского народа перестают быть просто историей и обретают новое дыхание.
Гостей и участников фестиваля приветствуют сенатор РФ Б.Жамсуев и заместитель председателя правительства Забайкальского края - руководитель Агинского Бурятского округа А.Дондоков
Хорхог - это традиционное бурятское блюдо, история которого уходит корнями во времена Чингисхана. Изначально оно было способом питания воинов в длительных походах, когда требовалось приготовить сытную еду без «тяжелой» посуды. Что примечательно, в приготовлении мясных блюд из баранины - абсолютная безотходность, из одного барана участники конкурса готовят десятки блюд.
Свои версии приготовления баранины по древней рецептуре продемонстрировали шесть команд из Агинского, Могойтуйского, Дульдургинского округов, городского округа «Поселок Агинское», с.Угдан Читинского округа и команда из Шэнэхэна Внутренней Монголии. В их задачу входило представление, демонстрация кулинарных традиций бурятского народа, живущего в степи.
У каждого народа свои традиции, и показ разделки, приготовление блюд из баранины и, конечно, главного блюда – баранины на камнях - вызвал живой интерес у гостей и участников фестиваля.
На церемонии открытия фестиваля участников конкурса и гостей фестиваля приветствовали почетные гости - сенатор Российской Федерации Баир Жамсуев, первый заместитель председателя правительства Забайкальского края Буянто Батомункуев, заместитель председателя правительства Забайкальского края - руководитель Администрации Агинского Бурятского округа Ананда Дондоков, первый заместитель председателя Законодательного собрания Забайкальского края Сокто Мажиев, Герой России, участник СВО Балдан Цыдыпов, министр экономики Забайкальского края Жаргалма Бадмажапова, председатель экспертного совета международной премии в области событийного туризма Russian Event Awards Игорь Лютенко, хозяин этнокомплекса «Кочевник» Бато Цыренжапов.
Сенатор Баир Жамсуев поблагодарил организаторов фестиваля, Администрацию округа и правительство Забайкальского края за поддержку идеи предпринимателей и отметил, что гости едут в Агинский округ за аутентичностью, кухней и особой атмосферой.
А предприниматели делают всё, чтобы сохранить это наследие и превратить его в экономическую составляющую всего Забайкалья.
Во время торжественного открытия гастрономического фестиваля «Хорхог. Агинская баранина на камнях» состоялось награждение земляков, принимающих участие в специальной военной операции - Юндэна Бальжимаева, Владимира Чернова, Баира Галиндибаева, Батора Долгоржапова и волонтера Сэлмэг Цыдендамбаевой. С самого утра на спортивных площадках фестиваля уже стартовали традиционные состязания по стрельбе из лука, игры «Шагай наадан». Но, естественно, «сердцем» праздника остается сам хорхог - мясо, приготовленное по старинной технологии кочевников с помощью раскаленных камней, обладающее неповторимым, уникальным вкусом. Секрет этого блюда прост и вечен: чистое местное мясо, жар огня и тепло рук степняка. Здесь важно готовить не спеша и обязательно делиться горячей сытной трапезой, утверждая священный закон степного гостеприимства.
Помимо кулинарной битвы, на фестивале прошли важные социальные мероприятия, на его площадке традиционно прошла благотворительная акция «Своих не бросаем», организованная движением «Молодёжь Аги», также работал «Форум Сильных» - экспертная площадка для обсуждения брендинга региона и развития событийного туризма при поддержке правительства края. 
Пока на главной площадке разворачивались кулинарные баталии, гости праздника с удовольствием посещали ремесленные мастер-классы, выставки, игровые площадки и ярмарки, где десятки мастеров прикладного творчества представили свои изделия.
Центр развития бурятской культуры Забайкальского края в третий раз провел на фестивале конкурс семей в национальной одежде. 
Более 60 участников из восьми семей вышли на сцену, чтобы показать, что связь времён не рвётся, она крепнет с каждым шагом по подиуму. Пять поколений одного рода бок о бок - редкое и трогательное зрелище, которое напоминает: в бурятской культуре родственные узы - не просто слова, а опора, сила и бесконечное уважение к своим корням. Гран-при в номинации «Самая большая и дружная семья в стилизованной одежде» завоевала семья Аюра и Аюны Найдановых из с.Амитхаша, им вручен главный приз - морозильный ларь от кафе «Тополек» из п.Могойтуй. В номинации «Самая большая и дружная семья в традиционной одежде» обладателями Гран-при стала семья Бато и Туяны Санжиевых из с.Алханай, им также вручен главный приз - морозильный ларь от спонсора - кафе «С огоньком» п.Агинское.
Зрители, собравшиеся вокруг главной площадки фестиваля, с большим интересом наблюдали за работой конкурсантов, разделавших вначале баранов и приступивших затем к приготовлению блюд. Жюри, состоявшее из опытных «спецов», внимательно следило за разделыванием барана и приготовлением блюд. Основное внимание уделялось главному блюду фестиваля - хорхог. Рецепт приготовления хорхог дошел до нас из древних времен, когда наши предки кочевали по бескрайним степям. Конечно, в современных условиях участники готовили блюдо в металлическом бидоне под давлением, достаточном для образования пара. Пока шли спортивные состязания и мастер-классы, на импровизированных очагах завершалось приготовление блюд. Члены жюри, обойдя все столы конкурсантов, попробовав на вкус приготовленное, вынесли вердикт - в результате «жаркой» работы лучше всех справились со своим заданием знатоки кулинарных традиций бурятского народа – семейная пара Зорикто и Туяна Батоевых из Агинского муниципального округа.
Первое место заняла команда Могойтуйского муниципального округа, которую представляла семья Сергея и Бальжин Астафьевых.
Второе место заняла команда п.Агинское – Сокто и Арюна Жаргаловы, третье – команда с.Угдан Читинского муниципального округа, глава семьи Баир Батоцыренов, супруга Бадамжав Солонго, они удостоились еще специального приза за лучшую презентацию, а участники из с.Таптанай Дульдургинского района – семья Доржо и Раисы Батоевых и семья шэнэхэнских бурят Шадабай Батор и Уржинэй Туяа отмечены специальными призами в номинации за мастерство обработки внутренностей барана.
На одной из площадок фестиваля «Хорхог-2026» прошел открытый чемпионат Забайкальского края по национальной игре «Шагай наадан», собравший сильнейших спортсменов, которые соревновались в нескольких дисциплинах, демонстрируя меткость, ловкость и стратегическое мышление. В номинации «Шуурэлгэ» среди мужчин возраста 66 лет и старше чемпионом стал Баярто Гармабазаров, у женщин в этой же категории не было равных Бальжиме Гунганимаевой. В основной группе мужчин (18-65 лет) победу одержал Бато Намсараев, среди детей 13-17 лет лучший результат показал Александр Черных, а в младшей группе (до 12 лет) первенствовала Арина Мункуева. Не менее зрелищными выдались соревнования по «Няhалалга», у мужчин 66+ «золото» завоевал Василий Очиров, у женщин 66+ - Долгорма Дориева. В возрастной категории 18-65 лет среди мужчин отличился Бэлик Санданжамсоев, а среди женщин – Дарима Шоенова. В детских забегах этой дисциплины победы одержали Жаргалма Баторова (13-17 лет) и Лариса Мункуева (до 12 лет). В дисциплине «Табаасай» триумфаторами стали Дамдинжаб Доржиев (мужчины 66+), Цындыма Батомункуева (женщины 66+), Жаргал Цыденов (мужчины 18-65), Виктория Гармабазарова (дети 13-17) и Юмжэн Цыбенжапов (дети до 12 лет). Также в программу чемпионата вошли «Мори урилдаан». Среди взрослых участников победу одержала Цырендулма Матхеева, а среди детей Арина Мункуева. В абсолютном первенстве среди мужчин сильнейшим признан Павел Черных, среди женщин - Виктория Гармабазарова, она и завоевала титул «Абсолютная чемпионка» турнира. Большой интерес у зрителей всегда вызывают соревнования по разбиванию хребтовой кости «hээр шаалган», на фестивале он обычно проходит в формате эстафеты, команды из трех человек соревнуются в скорости разбивания костей, здесь командную победу одержала сборная команда «Урагшаа», на втором месте команда «Домог-2» и на третьей позиции команда «Бургэд». В абсолютном первенстве по стрельбе из лука среди женщин первенствовала Намжилма Дагбаева из Зугалая, у мужчин чемпионом стал победитель первого конкурса «Хорхог» в 2021 году зуткулеец Аюр Цырендоржиев.
Наибольший интерес собравшихся, конечно, вызвал благотворительный розыгрыш лотереи - предприниматель Андрей Болотов, как на прошлом фестивале, в качестве главного приза выставил автомобиль, в этот раз - «Toyota Lexus RX350». Средства, вырученные от реализации лотерейных билетов, пойдут на поддержку наших земляков, участвующих в СВО, приобретены три мотоцикла «Пантера-300», они будут отправлены в зону СВО. Известный шоумен Андрей Болотов, подержав публику в напряжении, объявил имя победительницы лотереи, автомобиль достался Билигме Дашидондоковой из с.Судунтуй, именно ей достался счастливый билет на «Lexus». Финальным аккордом фестиваля стал праздничный концерт с участием звезд бурятской эстрады - Ганаа, Алихан Дзе и Сарюны Бальжинимаевой.
Фестиваль «Хорхог» стал живой нитью, связывающей поколения. Для старшего поколения - это дань уважения предкам и их мудрости, для молодежи - увлекательный урок истории и повод гордиться своей землей. Побывать на фестивале стоит хотя бы ради того, чтобы своими глазами увидеть, как готовится традиционное блюдо, пришедшее к нам из глубины веков, и как оно становится сердцем праздничного стола, согревая сотни людей теплом агинской степи. Фестиваль завершился, унося с собой вкусные запахи, и мы с нетерпением будем ожидать следующий!
Базаржаб РИНЧИНОВ.
фото автора и Саяна ДАШИЕВА.
